Underbara mjuka luftiga tekakor
Luftiga mjuka underbara tekakor med råg och rågsikt som passar lika bra till frukost som på buffén.
- 50 g jäst
- 6 dl mjölk
- 1 ägg
- 3 msk ljus sirap
- 2 tsk salt
- 1 dl rågmjöl
- 7 dl rågsikt
- 50 g smör
- 5 dl vetemjöl
"Underbart goda med ost, marmelad eller bara nybakta med smör!"
Gör så här:
1. Lös upp jästen i mjölken och häll den över rågsikt och rågmjöl. Knåda på lägsta hastighet 5 - 10 minuter täck över degen med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
2.Tillsätt ägg, sirap, salt, vetemjöl och smör.
3.Knåda på lägsta hastighet i 12 minuter. Öka hastigheten och knåda degen riktigt elastisk i 8 minuter.
4. Lägg degen i en lätt inoljad plastlåda med lock och låt jäsa i 30 min.
5. Lyft upp degen på ett lätt mjölat bakbord och stöt samman. Vik ihop och lägg tillbaka i plastlådan att jäsa i ytterligare 30 min.
6. Dela degen i ca 100 gram stora bitar, rundriv dem, täck över med bakduk och låt spänna av i 10 min.
7. Lägg bullarna på bakplåtspapper, mjöla ev. lätt ovanpå med vetemjöl. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och tryck dem flata med hjälp av en annan plåt.
8. Nagga och låt jäsa under duk, ca 30 min.
9. Grädda i mitten av ugnen, ugnstemp 200°, ca 10-12 min.
